ANIMALES PUROS
GYR
Proviene de la península de Kathiawar en la India, región de clima muy cálido, suelos muy pobres y secos. El gyr lechero le ofrece al ganadero moderno la alternativa de cruzamientos para producir ganado de doble propósito. Esta raza de gran potencial lechero tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y reproducirse eficientemente en nuestro clima medio, resistiendo altas temperaturas, forrajes de baja calidad y enfermedades. Las vacas gyr lechero pueden llegar a producir hasta 6.000 kg. de leche/año y existe un grupo de hembras que han superado la barrera de los 10 mil y 13 mil kg.
WAGYU
La raza wagyu es originaria de Japón y no se da de forma natural en ningún otro lugar. En los 70 se exportaron por primera vez algunos ejemplares de macho wagyu a los Estados Unidos desde Japón. La gran infiltración de grasa es la característica definitoria de esta carne. El veteado de la grasa en las piezas cárnicas se llama marmoleo, que es sobresaliente en los cortes de mayor calidad. El brillo, color y textura característico de la carne de wagyu son también definitorios de su calidad. Es muy rica en aminoácidos y grasas insaturadas.
ANGUS
Es una raza productora de carne, con ventajas competitivas y reconocida por su precocidad reproductiva, facilidad de parto, habilidad materna, longevidad, topos de nacimiento, elevada ganancia de peso, fertilidad y excelente producción lechera, la cual nos permite obtener magníficos pesos al destete, así como un gran rendimiento de la canal y calidad de carne, que por su marmóreo, es decir la grasa dentro de las fibras musculares, la hace más gustosa y suave. Es una raza mundialmente reconocida por la producción de carne de alta calidad, lo que la hace ideal para el cruzamiento con otras razas cebuinas a fin de mejorar las condiciones cárnicas en sus crías.
SIMMENTAL
La raza de ganado simmental es la segunda más popular en el mundo, aunque con el tiempo se ha extendido a los seis continentes y se estima que hay entre 40 y 60 millones de este tipo de ganado en el mundo. Se trata de una raza de ganado de notable corpulencia y fortaleza, su esqueleto es fuerte, característico del ganado adaptado tanto a montaña como a valles, paisajes típicos de Suiza y que se adapta a diferentes terrenos y condiciones climáticas. Aunque se tiene más en cuenta para producir carne, sus características le permiten ser una raza de doble propósito en el sector ganadero.
BRAHMAN
La raza Brahman tuvo su origen en el ganado vacuno importado en Estados Unidos desde la India. Los animales de la raza Brahman constituyen el ganado sagrado de la India. En la actualidad el Brahman se encuentra bien establecido en más de 60 países alrededor del mundo. Su talla es grande; cabeza ancha; perfil recto; cuello corto y grueso con papada grande; cuernos cortos que se proyectan hacia atrás y hacia afuera, orejas cortas y poco colgantes; vientre voluminoso; cruz alta con giba bien desarrollada; tronco cilíndrico; pierna redonda, muslos bien formados y carnosos; el color gris acero es el preferido y generalmente el color tiende a ser más oscuro en el tercio anterior y posterior de los toros.
NELORE
Se caracteriza por ser animales de tamaño medio a grande, de pelaje blanco, gris y manchado de gris, los cuales se encuentran en una escala mucho menor. Los machos presentan musculatura compacta y bien desarrollada, con barbada suelta plegada, ombligo corto, vaina y prepucio leve. En cuanto a las hembras presentan musculatura menos desarrollada, así como la barbada. La ubre es pequeña, presentando tetas de tamaño medio y muy funcional. La raza Nelore es muy viva, ligera y mansa cuando es cuidadosamente cuidada. Presenta gran rusticidad desarrollándose muy bien en climas cálidos, siendo recomendada para explotaciones extensivas con suelos pobres y pastos de baja calidad.